- 食材
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核桃30g
韭菜3根
米1/2杯
鸡高汤1,000c.c.
- 调味料
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盐少许
胡椒粉少许
食补：改善手脚冰冷 冬天时容易手脚冰冷者，透过日常生活保养及饮食，食补调理可获得很大改善喔
1
米洗净，用水浸泡20分钟后，沥干水后备用。韭菜洗净、切末，核桃切小块备用。
泡过水的米较容易煮软，适合煮粥。
2
热锅，待冒小烟后即可放入核桃碎并转小火，慢炒出香气后，起锅备用。在锅中倒入鸡高汤后再加米，汤滚时，转中小火续煮约20分钟，煮至米完全软化呈黏稠状。
3
加入韭菜、盐、胡椒粉等调味，拌匀后加入核桃碎，即可关火、起锅。
解析‧你是哪一种类型？ 中医师蔡蕙君表示，中医会称手足冰冷为「厥逆」，主要分为以下几类型：
阳气衰微型：常见于脾肾阳虚、新陈代谢极度低落者，常见症状包括脸色苍白、全身怕冷、精神萎靡、腰膝酸软，常拉肚子且拉的是未消化的食物。
阳气郁阻型：常发生在容易因紧张而压力大的人，常见症状是胸胀、呕吐下痢或腹痛、咳嗽、心悸。
血虚寒凝型：常见于有贫血症状的人，除了面无血色、手脚冰冷外，还会头晕目眩，吹点冷风即头痛、身体酸痛，甚至下腹有疼痛、冰冷的感觉。
气血两虚型：常见于长期循环不良、久病的病人，与不当减肥、节食者，临床上可见头晕、面色苍白、心悸、畏寒、倦怠无力、手脚冰冷、偶发痒、经期不正常等现象。 预防手脚冰冷饮食术
多吃含菸碱酸的食物：如动物肝脏、蛋、 牛奶、起司、糙米、全麦制品、芝麻、香菇、花生等，可改善紧张性腹泻、皮肤炎，也可扩张末梢血管，改善手脚冰冷。
多吃坚果及温性蔬果：核桃仁、芝麻、松子等，韭菜、胡萝卜、甘蓝菜、菠菜等，杏、桃、木瓜等；其它如牛肉、羊肉、海鲜类、糯米、黄豆、红糖等，都属于温热性食物。
避免吃生冷食物：如瓜果、冰品。宜多吃温补食物，如人参茶、姜母鸭、桂圆茶、黑芝麻、甜汤圆等。 ※本食谱分量为2人份。食材皆可在各大生鲜超市、中药房购买。