美食秘籍 百页豆腐 【材 料】 百页豆腐 4块 东山鸭头卤汁 1锅 【做 法】 1.将百页豆腐洗净沥乾，备用。 2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的百页豆腐，煮滚后即关火浸泡50分钟后捞出百页豆腐吹凉、晾干。 3.热油锅至约160℃，将作法2的百页豆腐放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即可捞出沥油、切片。
