美食秘籍 木瓜糕 【材 料】 在来米粉 300公克 澄粉 30公克 青木瓜 600公克 培根 200公克 大蒜 6粒 奶油 50公克 鲜奶 200cc 水 700cc 【调 味 料】 盐 1大匙 白胡椒粉 1小匙 【做 法】 1.将青木瓜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；培根切碎；大蒜去皮、切末备用。 2.在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。 3.热锅加入奶油，烧融后先放入培根、大蒜以中火炒香后盛出。 4.余油烧热，加入青木瓜丝继续以中火炒软，再加500cc水与调味料继续焖煮2分钟。 5.将作法2分次倒入作法4锅中，以小火拌搅至成糊状，再加入鲜奶与作法3拌匀，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即成。
