- 【材 料】
- 面糊:蛋黄 2颗
- 低筋面粉 100公克
- 沙拉油 30公克
- 牛奶 120公克
- 泡打粉 1公克
- 盐 1公克
- 蛋白霜:蛋白 2颗
- 细砂糖 15公克
- 蜂蜜 10公克
- 装饰:粟子泥 适量
- 蜜粟子 适量
- 打发鲜奶油 适量
- 防潮糖粉 适量
- 【做 法】
- 1.取一容器，放入蛋黄、沙拉油、牛奶、盐拌匀，再拌入过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀备用。
- 2.取另一容器放入蛋白、细砂糖与蜂蜜打发到湿性发泡备用。
- 3.将作法2、3混合拌匀，适量倒入平底锅中，煎到底部呈现金黄色，再翻面煎熟。
- 4.铺上一层保鲜膜，放上作法3煎好的蛋糕皮，再放上事前准备好的蕊心一起卷起。（倒入蛋糕面皮煎熟至卷起重复四次，但注意要趁蛋糕皮热时，不然无法黏住）
- 5.将作法4用保鲜膜卷起，压紧包裹起来成圆柱状，待冷却后即可抽出蕊心，切片食用即可。
- 6.取切片的年轮蛋糕挤上过筛后的粟子泥。
- 7.作法1撒上防潮糖粉，再挤上鲜奶油，放上蜜粟子即可。