美食秘籍

萝卜豆干烧鸡

食谱:萝卜豆干烧鸡

  • 【做　法】
  • 1.蒜仁切片；葱切段；红辣椒切片；萝卜干洗去多余盐分，切大块；豆干切大块，备用。
  • 2.鸡腿肉以菜刀剁断内面的筋膜，再剁成块状。
  • 3.起锅，加入炒许油烧热，放入作法1的蒜片、葱段、红辣椒片炒香，再加入作法2的鸡腿肉块略炒。
  • 4.作法2锅中续加入作法1的萝卜干、豆干及所有调味料，加盖焖煮约30分钟，至汤汁略收干即可。
  • 【备　注】
  • 萝卜干本身就是咸香下饭的配料，使用在料理中，就必须少放盐，并在料理中加少许糖，就不会死咸。清洗时可以试吃看看，若是太咸可以在清水中稍微浸泡一下，冲淡咸味。