美食秘籍 竹笋焖鸡腿 【材 料】 鸡腿 300公克 绿竹笋 300公克 姜 10公克 红辣椒 15公克 青葱 1支 水 适量 【调 味 料】 酱油 2大匙 蠔油 1大匙 冰糖 1/2小匙 盐 少许 【做 法】 1.鸡腿洗净切块；绿竹笋去壳切块；姜切片；红辣椒切片；青葱切段，备用。 2.热锅倒入2大匙油，放入作法1姜片和鸡腿块拌炒煎至鸡腿块表皮微焦，放入绿竹笋块和所有调味料炒匀。 3.于作法2锅中倒入适量的水（约可盖过所有食材）煮至滚沸，改小火焖煮40分钟，放入青葱段和红辣椒片再煮?分钟即可。 【备 注】 竹笋的底部周围纤维较粗，去壳后可以用刀削除粗纤维处，否则口感会太柴，调味料也不易入味。
