美食秘籍 蒜香鲑鱼卷 【材 料】 鲑鱼片 10片 洋葱丝 50公克 干香菇丝 50公克 小黄瓜条 50公克 红萝卜片 50公克 白芝麻 适量 柠檬块 2块 沙拉油 2大匙 【调 味 料】 蒜片 3大匙 酱油膏 3大匙 糖 1大匙 盐 1/4小匙 米酒 1大匙 味醂 1大匙 水 120cc 【做 法】 1.鲑鱼切成4X10公分长片状，于其上依序放入洋葱丝、干香菇丝、小黄瓜条、红萝卜片后卷起，再以牙签固定备用。 2.平底锅以大火烧热，放入所有的调味料以大火煮至沸腾、关火倒出备用。 3.取一平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，排入作法1的鲑鱼卷，以大火煎至表面呈橘黄色后，加入作法2的调味汁，盖上锅盖以中火焖约20秒，开盖、关火并撒上白芝麻后，取出盛盘，再放上柠檬块即可。
