- 材料
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鲜肉元宵适量
蘑菇500g
洋葱碎100g
茼蒿适量
巴西里碎25g
创意吃元宵！ 冬至吃汤圆，元宵节吃元宵，有时候连我们都傻傻分不清楚，是吃汤圆还是吃元宵；而在外国人口中，他们多半统称汤圆。为了迎接元宵佳节，特别邀请来自德国的料理达人麦可‧温德，提点大家创意新吃法！ 麦可‧温德是温德烘焙餐馆厨艺总监，在台湾有逾20年的生活经验，麦可觉得元宵、汤圆无论咸的或甜的都好好吃啊！最喜欢台湾喜宴上常见、裹上花生粉的炸汤圆，不仅颜色讨喜，酥脆的口感混合著花生香，让他每次到喜宴现场一定要挖个几匙到盘里享用。 麦可说：「有包内馅的元宵让我想到家乡的马铃薯丸子，他们口感类似、超有弹性。」只是马铃薯丸子里包的是肉，不是芝麻或花生，所以麦可的创意料理选择以「包肉元宵」入菜。另外，德国人喜欢「吃汤」，主食常常就是一碗料满满的浓稠汤品，这次麦可也特别将他喜欢的汤圆放进汤里一起煮。
1
元宵放入水中煮滚，捞起备用。将蘑菇去梗，1颗蘑菇切成4等分。
2
将适量橄榄油倒入炒锅中，加入洋葱碎，并以2茶匙的盐和适量胡椒提味。
3
油热了之后，将用来垫底的茼蒿或菠菜放入锅中拌炒，接折加入蘑菇片，炒至焦黄。
4
加入元宵一起拌炒3分钟，变可起锅盛盘，淋上肉酱汁，洒上适量巴西里碎即完成。(酱汁可到超市买做肉汁酱Gravy的黄汁粉)
可摆上德国香肠，增加德式风味。
※示范食材皆可在超市、百货购得。