- 【做 法】
- 1.白米洗净后泡水约五分钟；虾米、香菇分别洗净后泡水至软。
- 2.将长豆头尾两端的蒂剥去，剥成约5公分的长度，洗净备用。
- 3.热一锅倒入植物油烧热，先放入作法1的虾米、香菇爆香，加入猪肉丝一起翻炒随后放入长豆、盐和五香粉一起炒熟，最后放入青蒜丝炒匀即起锅。
- 4.煮水至滚后倒入白米，煮约三分钟后加入作法3炒熟的馅料，一起焖煮约十分钟至米成粥状即可。
- 5.食用前可添加少许香菜加以提味。
- 【备 注】
- 煮粥时，切记要细火慢炖，让白粥能完全吸收食材的精华，且记得熬煮时盖上锅盖，否则煮的时间就要多拉长约三分钟。