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将鸡胸肉洗净切成丁，黄椒、红椒、青椒滚刀切丁，洋葱切丝，姜与蒜头切末备用。

取一碗，把糖、白醋、番茄酱调匀至糖融化，做成糖醋酱。

可以先尝调好的味道，再依个人喜好调整酸或甜一点。

热油锅至摄氏160度，先下姜、蒜与洋葱一起爆香，约五分钟后，再加入鸡丁拌炒。

加入糖醋酱，再放青椒、红椒、黄椒炒约三分钟。最后放花生米、盐搅拌均匀。