美食秘籍 蒜香鸡 【材 料】 肉鸡腿 3只 去皮蒜仁 50克 面粉 10克 太白粉 30克 吉士粉 5克 蛋 1个 油 300㏄ 水 200㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 糖 1/2茶匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.肉鸡腿切块；去皮蒜仁加水用果汁机打成汁，过滤渣留汁，备用。 2.将作法2的蒜汁加入所有调味料，放入作法1的肉鸡腿块醃约6小时备用。 3.倒掉作法2中多余蒜汁，加入面粉、太白粉、吉士粉、蛋拌匀。 4.热一锅，倒入油加热至约160℃，放入作法2的肉鸡腿块，以中火炸约6分钟后捞出即可。
