美食秘籍

蛋香炊饭

食谱:蛋香炊饭

  • 【做　法】
  • 1.鸡蛋加入盐和白胡椒粉打散备用。
  • 2.取锅烧热，放入奶油溶解后，加入切成厚片的杏鲍菇煎至上色后，略拌炒一下盛起备用。
  • 3.米洗净，泡水15分钟后沥乾，加入调味料的所有材料和作法2的杏鲍菇片，放入电锅，外锅放1杯水，以一般的炊饭方式炊熟。
  • 4.饭煮熟后，先翻松，淋上作法1的蛋液，再盖上锅盖焖10分钟即可。
  • 【备　注】
  • 炊饭刚煮好时，要马上开锅翻动米饭，让整锅米饭都能有均匀的溼度和熟度，然后再淋入蛋液焖10分钟，如此一来蛋不会过熟，而且可散发出迷人的蛋香味。