菜其一菜谱食谱

将猪肋排用少许酱油、米酒醃制半小时。

热油锅至摄氏110度，将猪肋排炸至金黄色，并将葱段炸乾，取出备用。

另开一锅倒入80～100c.c.的清水，再加入步骤2的食材、蒜头、剩下的酱油、冰糖、花雕酒，小火卤约2小时即完成。