美食秘籍

海鲜酥皮卷

食谱:海鲜酥皮卷

  • 【做　法】
  • 1.鲷鱼、虾仁、花枝均洗净，切成小丁，备用。
  • 2.热锅倒入少许油烧热，放入洋葱末和西芹末小火炒出香味，再加入作法1海鲜料和所有调味料以小火炒至熟透，盛出备用。
  • 3.酥皮分别铺平，中央各摆上适量作法2海鲜料，包卷成圆筒状，外皮以刷子均匀刷上蛋黄液，移入烤盘备用。
  • 4.预热烤箱，放入作法3海鲜酥皮卷，以温度上火200℃，下火150℃烤约3分钟至表面金黄色后取出即可。
  • 【备　注】
  • 冷冻保存的酥皮不妨先稍微退冰至较为柔软时再使用，包卷的时候较为方便操作，同时也能防止因为太硬而破碎或断裂。