- 材料
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去骨鸡腿肉1支
洋葱块1两
红萝卜块1两
小黄瓜块1两
鸡蛋1颗
太白粉1两
沙拉油少许
油条1两
- 调味料
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酱油2小匙
糖2小匙
照烧酱少许
米酒少许
香油少许
1
去骨鸡腿肉洗净，切成小块的鸡丁。
2
鸡丁打入一颗鸡蛋，先将鸡蛋抓开，再加入糖、酱油、太白粉、米酒、沙拉油抓匀，醃放1小时。
3
热油锅至摄氏170度时，倒入醃好的鸡丁，转小火油炸2分钟，捞起沥干。
4
另起一油锅， 放入洋葱块、黄瓜块、红萝卜块， 加点水后以小火拌炒， 接着加入照烧酱。
5
倒入鸡丁翻炒，再以少许太白粉勾芡，起锅前淋点香油。
6
将切小块的油条铺底，倒上炒好的照烧鸡丁即大功告成。