美食秘籍 蒜味炸鱼片 【材 料】 鲷鱼片 300公克 蒜头 5颗 【调 味 料】 酱油膏 2大匙 黑醋 1大匙 开水 1小匙 糖 1小匙 【醃 料】 胡椒粉 少许 盐 少许 【做 法】 1.蒜头去皮切片；鲷鱼片切小片状洒上胡椒粉及盐，备用。 2.所有调味料混合均匀；小黄瓜切片铺盘底，备用。 3.取一锅，加入5分满的沙拉油，加热至中油温，放入鲷鱼片及蒜片炸至金黄色捞起装盘。 4.食用前淋上作法2调味酱即可。 【备 注】 火锅用的鲷鱼片非常方便好利用，不必再去杀鱼去内脏、去鳞片、简单就能品尝到美味的鲜鱼。 鲷鱼片买来通常是真空包装一大片装，要分切成小片才方便料理，在切鱼片的时候要顺着鱼的纹路切，千万别垂直切，否则一煮可是会散开。
