美食秘籍 红烧鲜鱼 【材 料】 黄鱼 250公克 蒜头 5粒 姜 5公克 葱 1支 红辣椒 1支 太白粉水 1小匙 【调 味 料】 水 100㏄ 糖 1大匙 盐 1/2小匙 酱油 1大匙 米酒 1大匙 白醋 1大匙 香油 1小匙 蕃茄酱 1小匙 【做 法】 1.蒜头切片；姜切片；葱切段；红辣椒切片，备用。 2.热锅倒入适量的油，放入黄鱼煎至两面焦黄，取出备用。 3.另热一锅倒入适量的油，放入作法1的蒜片、姜片、葱段及红辣椒片爆香。 4.再加入作法2的黄鱼及所有调味料，转小火盖上锅盖焖煮至熟，将黄鱼捞起盛盘。 5.将作法4锅中的酱汁加入太白粉水勾芡，淋在作法4的黄鱼上即可。
