美食秘籍 鱼卵沙拉 【材 料】 冷冻熟鱼卵 1条 高丽菜 1/4颗 沙拉酱 1小包 【做 法】 1.热锅，倒入约2碗油量，冷油时即将鱼卵放入，并将油温持续控制在70~80℃。 2.将作法1的火转成小火，以热油泡热作法1的鱼卵约8~10分钟，即捞起沥干油脂油脂，放凉备用。 3.高丽菜洗净后切细丝。 4.将作法2的鱼卵切片摆置作法3的高丽菜丝上，再挤上适量沙拉酱即可。 【备 注】 作法1中写着要油温持续控制在70~80℃，目的是要避免鱼卵因过热而爆开，这点各位读者一定要记住唷！
