美食秘籍 梅干烧苦瓜 【材 料】 苦瓜 2条 梅干菜 50公克 姜片 10公克 辣椒丝 适量 素肉臊卤汁 150㏄ 【调 味 料】 冰糖 1小匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.苦瓜洗净沥干；梅干菜洗净切小段，备用。 2.热油锅，油温热至约160℃，放入作法1的苦瓜转小火炸至表面微焦，取出沥油备用。 3.另热一锅，倒入1大匙油，放入姜片爆香后，加入作法1的梅干菜段炒匀，加入作法2的苦瓜、肉臊卤汁及所有调味料，盖上锅盖焖煮入味，再加入辣椒丝拌匀即可。
