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杏鲍菇以滚刀法切块状，青椒、黄甜椒、红甜椒去除内膜后切成片状。

少许油热油锅，放入鱼干以中火炒香3分钟，之后豆豉放入同一锅中以中火炒约2分钟。

杏鲍菇放入同一锅以中火炒约2∼4分钟。

拌炒时可加少许热水更易翻炒。

青椒、黄甜椒、红甜椒放入同一锅以中火拌炒1分钟。

盐、糖、米酒放入同一锅与食材拌匀，转中小火翻炒数下即可起锅。