- 【做 法】
- 1.起一炒锅，热锅后加入沙拉油，爆香葱段，加入内馅材料A的豆干片与熟五花肉片翻炒均匀，接着加入青椒片、红萝卜片、皮冻与所有内馅调味料A炒匀后，再加入太白粉水勾芡及香油，起锅后放冷再冰入冷藏，备用。
- 2.把抹茶面团搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以杆面棍杆出直径约8公分中间稍厚的面皮。
- 3.取作法2的面皮，包入作法1适量的内馅材料，将上下外皮黏合后往里推，再依序从黏接点往里推，捏合至收口呈尖长型即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。
- 4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。