美食秘籍 银芽鸡丝(7) 【材 料】 鸡胸肉 150公克 银芽 200公克 蒜头 2颗 红辣椒 1支 【调 味 料】 盐 少许 【醃 料】 糖 1小匙 盐 1小匙 太白粉 1/2大匙 蛋白 1/2个 酒 1大匙 【做 法】 1.鸡胸肉洗净切丝，以所有醃料醃约20分钟备用。 2.红辣椒切丝；蒜粒切片，备用。 3.热锅，放入5大匙油，以冷油放入作法1的鸡丝，以大火快速拌炒鸡丝至变色，捞起沥油备用。 4.作法3的锅中留少许油，以大火爆香作法2的辣椒丝及蒜片。 5.再加入作法3的鸡丝及银芽拌炒均匀，加盐调味即可。
