美食秘籍 泡菜凉面 【材 料】 大白菜泡菜 40公克 乔麦面 150公克 黄豆芽 10公克 水煮蛋 1/2颗 熟牛肉丝 20公克 小黄瓜丝 1/3条 牛肉高汤 350㏄ 【调 味 料】 姜泥 1/2茶匙 白醋 1大匙 砂糖 1茶匙 盐 1/4茶匙 【做 法】 1.大白菜泡菜切小块；黄豆芽汆烫，捞起沥干水份，备用。 2.牛肉高汤加入所有调味料调匀，倒入汤碗内，备用。 3.将荞麦面烫熟，捞出荞麦面条过冰水，待荞麦面调冷却，沥干水份，备用。 4.于作法2的汤碗内加入作法3的荞麦面，依序放入作法1的黄豆芽及大白菜泡菜块、小黄瓜丝、熟牛肉丝、水煮蛋，最后撒上熟白芝麻即可。
