- 【做 法】
- 1.醃料混合搅拌均匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入醃料中稍作搅拌后，放著醃渍约1小时。
- 2.将作法1中的排骨裹上一层薄薄的地瓜粉后备用。
- 3.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法2的红糟排骨炸约4分钟后，再转大火炸1分钟后捞起沥油备用。
- 4.取锅煮水至滚沸后，加入调味料A，再放入拉面条煮约6分钟后捞起放入碗中备用。
- 5.将青江菜和玉米笋放入作法4的汤锅沸水中川烫后取出，放入作法4的碗中，后再加入作法3的红糟排骨酥和高汤即可。
- 6.食用时如果觉得口味太清淡，可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。