- 食材（1～2人份）
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美威鲑鱼排2片（240克）
香蒜味噌酱（50克）
洋菇30克
舞菇50克
高丽菜80克
小番茄8颗
葱少许
盐少许
米1.5米杯
水1.5米杯
味醂10克
酱油10克
蒜10克
橄榄油10克
每逢岁末圣诞、新年佳节，饭店、餐厅一位难求，且时序入冬，正是鲑鱼最丰腴肥美、营养价值甚高的季节，因此，在这充满感恩与祝福的温馨时刻，不妨在家变身五星大厨，亲手做一道美味的鲑鱼料理！
1
将鲑鱼排鱼皮上横划一刀，纵划二刀，淋上香蒜味噌酱，均匀涂抹鲑鱼，静置10-15分钟，放入预热好的烤箱250度烤约7分钟。
2
洋菇切片、舞菇拨散、高丽菜切条、小番茄对切、葱切花、蒜切碎备用。
3
将米、水倒入锅中，再放入拌炒后的洋菇、舞菇、高丽菜、小番茄、蒜、味醂、酱油，进电锅蒸约20分钟。
4
蒸好后将鲑鱼放进电锅闷约5分钟，撒上葱花即完成。
※本篇示范食谱使用「美威精选鲑鱼排-香蒜味噌」制作，可于全台全联购买，目前独家贩售中。