美食秘籍

水晶鸡肉冻(2)

食谱:水晶鸡肉冻(2)

  • 【做　法】
  • 1.将鸡胸肉、姜片、葱段和八角放入刚好淹过表面的滚水中，以小火煮15分钟，捞出拍松拆成鸡丝，取100公克的鸡丝放入碗里备用。
  • 2.取作法1剩余的鸡高汤200㏄倒入锅中，加入寒天粉或洋菜粉及所有调味料，以小火煮至溶化。
  • 3.在作法2中再加入三色豆，再倒入作法1的碗里，放凉后放入冰箱冷藏至凝结即可。