- 食材
- 高丽菜 1/2粒
蒜片 3粒
红萝卜片 50g
盐少许
白胡椒 少许
香油 少许
樱花虾 20g
水 2大匙
别小看炒青菜的料理工法！带便当、晚餐上桌都少不了这道，要炒得鲜甜好吃也不容易！跟着一起做，把家常蔬菜炒出餐厅级的美味吧！
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1
将高丽叶切成大片状，将梗、叶分开。
高丽菜要炒得清脆好吃，可以将梗先下锅焖煮，再放入叶片部分烹调，让熟度均匀不会煮过头老掉。
2
热锅中火下香油，将樱花虾炒香后取出备用。
樱花虾也可以用干锅煸过，或用水煮过。
3
同锅下蒜片、红萝卜片爆香，放入高丽菜大火快炒。
带有脆度的高丽菜，大火快炒才鲜甜好吃！
4
炒过后，加水，上盖略焖。
5
开盖后下盐、白胡椒调味，下樱花虾炒匀，起锅前下香油炒匀即可。