- 【做 法】
- 1.咸菜洗净并沥干水份后切丝，备用。
- 2.蒜头洗净切末，备用；红辣椒切碎，备用。
- 3.起一锅，倒入3大匙的沙拉油，待油热后，放入作法2一起爆香炒。
- 4.再于作法3中加入作法1与所有调味料后一起拌炒至熟，即取出放凉备用。
- 5.取一锅盆，将基本肉馅放入锅盆中，再放入作法4一起搅和拌匀，备用。
- 6.每一张包子皮，放入作法5约20公克的馅料。
- 7.再提起作法6的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小折并合拢成一个圆包状，备用。
- 8.准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法7的包子，备用。
- 9.起一锅水，于锅中放入集器片，待水沸腾后，再放上作法8的蒸笼，以中大火蒸约10分钟即可。