美食秘籍 清蒸鲜鱼(3) 【材 料】 鲜鱼 1尾 青葱 1支 辣椒 1/3条 姜 5公克 【调 味 料】 米酒 1大匙 盐 1小匙 胡椒粉 1小匙 鱼露 1大匙 酱油 1小匙 鸡粉 1小匙 【做 法】 1.鲜鱼去鱼鳞、鱼鳃洗净后，用菜刀在鱼身上轻划三刀备用。 2.青葱、辣椒切丝；姜切片备用。 3.将作法1的鲜鱼放入盘中，加入米酒、盐、胡椒粉、姜片在鱼身上，再放入蒸锅中以大火蒸约10分钟即可。 4.起一个炒锅，加入其余的调味料和作法3的蒸鱼汤汁拌匀煮至滚沸。 5.淋至作法3的鱼身上，再放上青葱丝和辣椒丝即可
