美食秘籍 台南米糕 【材 料】 长糯米 2杯 池上米 1/4杯 鱼松 30公克 熟花生 60公克 红葱头 6粒 卤肉汁 6茶匙 渍黄萝卜 6片 香菜 适量 卤肉汁 适量 水 1320cc 【调 味 料】 鸡粉 1/2茶匙 猪油 2大匙 米酒 1大匙 【做 法】 1. 红葱头去皮切片备用。 2. 热锅放入2大匙猪油将红葱头炸至呈金黄色时，捞出沥干油脂备用。 3. 将长糯米及池上米用720cc的冷水浸泡40分钟后，洗净沥干再加入600cc的水及作法2的油2大匙和全部调味料拌匀，一起放入电子锅中煮至开关跳起后，再焖10分钟即可盛出，每碗淋上1茶匙卤肉汁，再放上鱼松及熟花生、渍黄萝卜、香菜即可。
