美食秘籍 干煸四季豆(4) 【材 料】 四季豆 300公克 绞肉 80公克 蒜末 1/2茶匙 姜末 1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙 水 4大匙 【调 味 料】 辣豆瓣酱 1茶匙 酱油 1茶匙 盐 1/4茶匙 糖 1/2茶匙 【做 法】 1.四季豆洗净，撕去粗丝，切对半备用。 2.绞肉加入太白粉抓匀备用。 3.热锅，加入1/2碗沙拉油至高温后，放入作法1的四季豆炸至表面略焦后捞出沥油。 4.另取锅，加入少许沙拉油，放入作法2的绞肉以中火炒约1分钟，加入蒜末、姜末和调味料中的辣豆瓣酱，炒约2分钟后，加入水、剩余调味料和作法3的四季豆，以大火炒约1分钟，待汤汁略收干汁即可。
