- 【做 法】
- 1.先准备一锅滚水把日式乔麦面丢入锅中后，再来准备酱汁。
- 2.把水、味醂、酱油、柴鱼素混和煮均匀后放凉就可以了。
- 3.拿起一条锅中的面切断，如果面的中心点有白点就代表未熟，煮面时间大约3~5分钟。
- 4.等至全熟后捞起放置冰水中冰镇，这样可以把面的黏稠度洗除和增加光泽。
- 5.冰镇后捞起放置竹大约一人份，把酱汁倒至小杯中，把葱花、七味粉、山葵酱适量加入酱汁中慢慢搅拌，增加风味，这样就完成了日式凉面。
- 6.食用时把面约一半长度放入酱汁中，另一半不沾酱，主要是食用原乔麦面的香气，再大口吸起面条，这样就美味无比了