美食秘籍 凉瓜陈皮焖子排 【材 料】 猪腩排 200公克 苦瓜 200公克 香菇 4朵 陈皮 1片 豆豉 20公克 辣椒 1/2根 蒜苗 少许 葱 30公克 花椰菜 2朵 【调 味 料】 龟甲万甘甜酱油 50㏄ 白胡椒粉 少许 糖 1大匙 水 600㏄ 【做 法】 1.猪腩排切大块放油锅中炸至金黄；香菇泡开水至软；苦瓜切菱形片；葱切段；辣椒切片；花椰菜汆烫至熟；蒜苗切丝，备用。 2.陈皮泡开水至软后，去除白膜部分，再切丝备用。 3.热锅，倒入适量的油，放入香菇、豆豉、葱段、辣椒片、陈皮丝爆香，再加入猪腩排炒匀。 4.加入苦瓜片、所有调味料，焖煮至入味后盛盘，再加入花椰菜、蒜苗丝装饰即可。 【备 注】 约15分钟
