美食秘籍 吻仔鱼粥(5) 【材 料】 白饭 250公克 吻仔鱼 100公克 珠葱末 适量 蒜末 20公克 高汤 650㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鲜鸡粉 1/4小匙 料理米酒 1小匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.吻仔鱼洗净沥干水份备用。 2.热锅倒入1大匙油烧热，放入蒜末以小火爆香至呈金黄色，盛出即为蒜酥。 3.汤锅中倒入高汤以中火煮至滚沸，放入白饭改小火拌煮至略浓稠，加入作法1继续拌煮均匀，再加入所有调味料调味，最后加入珠葱末和作法2煮匀即可。
