美食秘籍 迷你煎饼 【材 料】 大阪风面糊 200g 高丽菜丝 60g 红姜丝 15g 黄金珠 适量 紫苏 4叶 蛋 1颗 虾子 10尾 酱料： 柠檬汁 少许 黄芥末 10g 美乃滋 50g 【做 法】 1.将紫苏切丝备用。 2.将面糊、高丽菜丝、红姜丝、黄金珠、蛋及作法1的紫苏丝混合搅拌均匀。 3.平底锅加热后上一层薄油，将作法2的材料分两等份倒入平底锅中，整成两个圆形，焖煎至表面上色酥脆。 4.在作法3的面皮上各放5尾虾子，再淋上少许面糊盖过虾子，继续焖煎至表面上色酥脆。 5.翻面继续煎至表面上色酥脆即可盛起，涂上黄芥末、美乃滋，淋上柠檬汁即可。若再搭配少许新鲜紫苏，风味更佳。
