美食秘籍 锅巴香辣鸡 【材 料】 杏鲍菇 150公克 豆酥 100公克 干辣椒 30公克 锅巴 20公克 面糊： 中筋面粉 40公克 水 30㏄ 【调 味 料】 辣椒酱 1小匙 砂糖 1大匙 【做 法】 1.杏鲍菇洗净切块，沾上混合拌匀的面糊，放入140℃的油锅中炸至外观呈金黄色，捞起沥油备用。 2.将锅巴放入作法1油锅中炸至外观酥脆后，捞起沥油，碎备用。 3.另取锅，放入豆酥和调味料炒至香酥后，加入干辣椒末拌炒均匀，再加入作法1、2的材料略拌炒即可。
