- 食材
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白虾(去壳留尾) 10尾
蛋 1颗
蒜碎 15g
麦片 40g
香菜 5g
- 调味料
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盐 适量
白胡椒粉 适量
地瓜粉 适量
米酒 10cc
无盐奶油 10g
油 适量
到新加坡或马来西亚旅游,除了海南鸡、肉骨茶之外,麦片虾也是必吃料理。谁说麦片只能泡牛奶?这道创意料理将肥美的鲜虾与燕麦片完美结合,绝对是在台湾吃不到的料理手法!传统的做法会把鲜虾下锅油炸到金黄,再和脆甜的麦片一起食用;现在让型男主厨张秋永教大家简易版的做法,不用油炸也好吃。
1
白虾去壳、开背去肠泥,用1/4颗蛋液、米酒、盐和白胡椒粉略醃。
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2
拌入地瓜粉,放入锅中煎上色至熟后取出。
3
热锅下油,放入剩下蛋液炒香,加入无盐奶油炒匀。
4
下麦片、蒜碎、盐、白胡椒粉和香菜梗炒匀炒乾,最后放入虾子炒匀即可。