美食秘籍

发糕(5)

食谱:发糕(5)

  • 【做　法】
  • 1.取一锅加入水，放入二砂糖、红糖，以小火煮微滚，搅拌至糖完全融化成糖水。
  • 2.低筋面粉、泡打粉过筛，再放入再来米粉。
  • 3.将作法２的材料加入作法１的糖水，搅拌均匀倒入模型中。
  • 4.电锅放入蒸架加入水2杯，放入作法３的材料蒸约20分钟。
  • 【备　注】
  • 蒸年糕时最好是使用不锈钢的糕模，否则就就在容器上铺耐热玻璃纸或是铝箔纸；做好的年糕可以先放进冷冻库一阵子，比较方便与容器或玻璃纸剥离。萝卜糕要尽快吃完，可以冷藏不可冷冻。超过三天没吃完要再蒸一次以免坏掉。