奇异果果酱(1)

食谱:奇异果果酱(1)

  • 【做 法】
  • 1.绿色奇异果去皮、切丁备用。
  • 2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶解;果冻粉与海藻糖a拌匀备用。
  • 3.把作法2的全部材料一起倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。
  • 4.将100公克海藻糖b与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度68、温度103℃。
  • 5.取作法1中450公克的奇异果丁加入作法4中,继续以小火煮至糖度68、温度103℃。
  • 6.在煮作法5的过程中,将剩余的奇异果放入果汁机中打成泥,待作法5的糖度温度到达后,将奇异果泥、柠檬酸加入作法5中拌匀,当温度升至60~65℃即可关火。
  • 7.趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。