美食秘籍

日式煎蛋卷

食谱:日式煎蛋卷

  • 【材　料】
  • 蛋 3个
  • 【做　法】
  • (1)首先将蛋用打蛋器打散，并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。
  • (2)将方形煎蛋锅刷上少许油，并用中小火预热。
  • (3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中。
  • (4)直到蛋液平均布满锅底就可以了。
  • (5)将锅子前倾让蛋汁流向前方，再将锅后方的蛋液煎熟。
  • (6)等到后方的蛋煎熟了，再将锅子往后倾让未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重复几次让蛋汁收干后离火。
  • (7)利用筷子辅助将蛋卷起，一开始卷时要一定要紧密才不会散开。
  • (8)卷到最后时，稍微压住使蛋卷定型即可。