菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 小里肌肉 120公克
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 荳蔻粉 少许
• 裹粉料：
  面包粉 适量
• 低筋面粉 适量
• 蛋液 适量
• 佐料：
  萝美生菜叶 1片
• 蕃茄 1/2个
• 高丽菜丝 适量
• 柳橙 2片

• 【做　法】
• 1.将小里肌肉洗净切长约10公分长，以蝴蝶切方式切成3片，使肉片面积变宽大，铺上保鲜膜，再以捶平法捶成厚度平均的薄片，备用。
• 2.在肉片上撒上盐、胡椒粉、荳蔻粉后，依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，再放入180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
• 3.将作法2盛盘，附上佐料即可。