菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 鲜虾 200公克
• 芒果丁 80公克
• 青芦笋 100公克
• 苜宿芽 适量
• 盐 少许
• 米酒 1/4小匙
• 酱汁：
  芒果泥 2大匙
• 日式美乃滋 2大匙

• 【做　法】
• 1.鲜虾去壳、去肠泥，背部划刀后洗净，备用。
• 2.青芦笋洗净切段、苜宿芽洗净沥干水分，备用。
• 3.起滚水锅，加入少许盐和米酒，分别放入作法1鲜虾仁和作法2青芦笋段汆烫至熟，捞出冲冷水冷却，备用。
• 4.所有酱汁材料调匀成芒果酱，备用。
• 5.取作法2苜宿芽盛盘垫底，摆上作法3虾球、青芦笋段及芒果丁，淋上忙果酱即可。