美食秘籍 福菜卤笋丝 【材 料】 笋丝 200公克 福菜 60公克 姜片 10公克 蒜头 3瓣 高汤 700㏄ 猪油 2大匙 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡粉 1小匙 细砂糖 1/4小匙 胡椒粉 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.笋丝泡水2小时，放入滚水中汆烫3分钟后，捞起备用。 2.福菜泡水1分钟后，洗净沥干切小段；蒜头拍扁去外膜，备用。 3.热锅，倒入猪油，放入蒜头、姜片爆香，加入作法1的笋丝，作法2的福菜段、米酒略炒。 4.在作法3的锅中，加入高汤炖煮，煮滚后转小火卤20分钟，最后再放入调味料卤10分钟即可。
