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土司切边、再对切，放入烤箱以摄氏160度烤约1分半，至表面金黄。

另起新锅开中大火，倒适量开水煮沸，放入蟹肉汆烫至熟即可捞起备用。

起油锅开中大火，倒奶油、放切碎的红葱头、洋葱碎和西芹碎、洋菇角拌炒约1分钟至软后，接着倒入白酒拌炒至白酒浓缩一半。

转小火， 倒入白酱及鲜奶油并充分搅拌均匀。

将放汆烫好的蟹肉、盐及胡椒拌炒约30秒关火装盘，佐以烤过的土司一起吃即可。