- 材料
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软丝1只（约300克）
四季豆200克
红辣椒2支
蒜片3颗
青葱2根
- 调味料
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鸡粉1匙
七味粉1匙
1
将红辣椒剖半去籽并切斜段、青葱切段，软丝则去除外表薄膜并摘除内脏洗净后，切成长5公分、宽1公分条状，备用。
2
四季豆切成5公分长段。
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3
锅中放水，以大火加热，待水滚后放入软丝条汆烫约10秒钟，捞起备用。
4
大火起油锅，加热至180℃后，放入备用的软丝条油炸。
5
待软丝条炸至金黄色，放入四季豆段，稍稍过油即可起锅。
6
将锅内多余油分倒出，续以大火加热，放入辣椒段、蒜片、葱段爆香，待香气散发后倒入炸过的软丝条、四季豆段与鸡粉、七味粉，拌炒约15秒便大功告成。