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洋葱先切对半泡冰水10∼15分钟，再取出切丝备用。

取一锅子倒点油且加热后，再将洋葱丝下锅以小火开始慢煮，翻炒至微微出水状时加入盐提味。

接着加入白胡椒粉与糖继续以中小火慢煮，记得要一边熬煮一边搅拌，以免洋葱丝会烧焦而影响口感。

将洋葱丝煮滚至透明状约10分钟后，加入红酒并拌开再以中火续煮。

这道料理需要时间较长约30分钟，建议优先处理，等待料理过程中可以同步处理其他食材或料理。但别忘了要随时留意一下洋葱丝熬煮状况，以免烧焦。

洋葱丝熬煮到入味，汤汁微微收乾，再取适量红酒洋葱丝摆上切好的法国面包片上，摆上薄荷叶装饰即可。