美食秘籍 药膳排骨 【材 料】 五花排 500公克 市售综合药膳包 1包 人参须 1根 水 500㏄ 米酒 200㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 【做 法】 1.将五花排放入滚水中汆烫，捞起洗净备用。 2.将药膳包的药材洗净沥乾，放入锅中，放入作法1的排骨、水和米酒，以小火煮2小时，最后再加盐调味即可。 【备 注】 炖煮药膳排骨的肉排有讲究。要选用带骨的排骨，肉不用太多，也不要太肥，最好是薄的五花排骨为最佳，以免煮出来汤太油影响口感。
