美食秘籍 乡村鲷鱼 【材 料】 鲷鱼 1片 蛋 1个 面粉 200公克 彩椒丝 40公克 白酒 1茶匙 奶油 60公克 【调 味 料】 黑胡椒粉 1/6茶匙 盐 1/4茶匙 【做 法】 1.鲷鱼洗净洒上黑胡椒粉、盐、酒醃约5分钟；蛋打在碗中将蛋汁打散均匀，备用。 2.另取一碗混合面粉、胡椒、盐。 3.将鲷鱼片先沾作法2的面粉，再沾作法1的蛋汁，最后沾上三色彩椒丝备用。 4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转小火。 5.将作法3的鲷鱼片放入锅中，每面煎约3分钟，至表皮香酥。取出放入210℃的烤箱烤约3分钟至熟即可。 【备 注】 建议酱：香草奶油酱
