- 食材
- 新鲜鲑鱼肉300克
- 调味料
-
酱油少许
盐少许
五香粉少许
肉桂粉少许
1
将鲑鱼片放入100℃的蒸笼里蒸3分钟。
或水滚后隔水加热盖锅蒸8分钟，放入电锅里外锅加半杯水，按下开关至跳起亦可。
2
鲑鱼片静置放凉后，以手将鱼肉一片片撕开并去刺。
3
准备一平底锅不用放油，放入鲑鱼肉后开小火炒。
4
拌炒过程中需不断翻炒，避免鱼肉炒焦黏锅。
5
约炒15分钟后加入调味料，最后再拌匀炒个5分钟就完成了。
手工新鲜现炒的鱼松若未吃完，可置于保鲜盒里，放进冰箱里冷藏可存放一周。
※本示范分量为4～6人份。