美食秘籍 南法奶油炖蔬菜 【材 料】 红蕃茄 200公克 黄栉瓜 300公克 绿栉瓜 300公克 马铃薯 200公克 洋葱 50公克 黑橄榄 5公克 【调 味 料】 动物性鲜奶油 300㏄ 水 500㏄ 盐 1/4小匙 【做 法】 1.红蕃茄、黄栉瓜、绿栉瓜、马铃薯及洋葱洗净切块，备用。 2.热锅，倒入适量油烧热，放入作法1的洋葱块以中小火炒出香味，再加入栉瓜、红蕃茄块、马铃薯块、黑橄榄和所有调味料拌匀。 3.改大火将作法1煮开，再转小火炖煮约20分钟至材料熟透即可。 【备 注】 南法奶油炖菜的特色就是在鲜奶油酱汁中，添加了蕃茄的风味与颜色，使酱汁浓郁中不失爽口，选择熟一点的蕃茄风味更佳。
